ניוקי בטטה עם פסטו חריף

איך להכין ניוקי טרי מחומרים טבעיים וללא מוצרי חלב! מתוק, רך, מספק וממלא - הכי פינוק שיש!

אז דן ואני החלטנו לאכול פחות בשר במשך השבוע - לא צריך כל יום! ואני, כמו הרבה מאתנו, מכורה (אבל ממש מכורה) לסרטוני Tasty. יום אחד, ראיתי סרטון על איך מכינים ניוקי משלך, והוא נשאר איתי. אתם יכולים לראות את הסרטון כאן.

עכשיו, גילוי נאות, אני לא אכלנית גדולה של ניוקי. מכל הפסטות, זה כבד וממלא. אבל דן מאד אוהב, וגיסתי הכינה לי ניוקי ללא גלוטן שהיה נחמד - אז קלטתי שזה טעים, וזה צמחוני, וזה ממלא - אז למה לא?

אבל כמובן שאני לא יכולה פשוט לקחת מתכון ולהכין אותו סתם ככה. הייתי חייבת להוסיף לזה טוויסט משלי! הלכתי לישון עם חשיבה על המתכון הזה של הניוקי וחלמתי על איך אני מכינה אותו עם בטטה.

הרוטב שחלמתי עליו היה חמאה חומה, מרווה וגבינת עיזים רכה - אבל בתכלס, מה שהיה לי בבית זה חומרים לפסטו.

ובגלל שזה הבית של דן ונטע, לא יכלתי סתם פסטו - ברור שחייבים פלפל ירוק חריף אחד (לפחות). וכך נולדה מנת הניוקי בטטה ברוטב פסטו חריף

The best damn sweet potato gnocchi ever - you're just going to want more and more!

מצרכים:

מספיק ל ~4 מנות

2 בטטות גדולות

2 כוסות קמח ללא גלוטן (תתחילו עם 1.5 כוסות ותוסיפו לפי הצורך) - ועוד קצת קמח להכנת המשטח

1 ביצה

0.5 כפית מלח

0.25 כפית פלפל שחור טחון

0.25 כפית אגוז מוסקט טחון

טיפה של פלפל שאטה טחון

לרוטב:

1 פלפל ירוק חריף

רוטב פסטו - הפעם קניתי קפוא אבל אפשר גם להכין (מתכון בפוסט נפרד!)

המלצות לרטבים אחרים: תטגנו את הניוקי קלות בחמאה עם מרווה ומלח גס.

הוראות הכנה:

1. תבשלו את הבטטות במים רותחים עד שהן רכות וניתן לתקוע בהן מזלג (כ-30 עד 45 דק')

2. תשפכו את המים ותנו לבטטות להתקרר

2.5 תמלאו סיר פסטה במים (3/4 סיר) וקצת מלח, ותרתיחו.

3. קלפו את הבטטות (לאחר בישול, הקליפה פשוט מחליקה מהבטטה)

4. תמעכו למחית

5. תכניסו פנימה את הביצה ואת התבלינים - ערבבו היטב (אם אתם טבעונים - אפשר גם בלי הביצה. הכנתי בלי ויצא מעולה - אז זה נבדק, וזה עובד).

6. תוסיפו את 1.5 כוסות הקמח וערבבו היטב.

7. הוסיפו עוד קמח אך אל תערבבו

8. על משטח במטבח, תפזרו קמח לשמור שהבצק לא ידבק. תשימו קמח גם על הידיים.

9. המלאכה עכשיו קצת מלכלכת - תרימו חלק מהבטטה עם הקמח ותגלגלו לנחשים דקים (בעובי של כסנטימטר או שניים). תניחו על המשטח. האורך לא משנה - אתם תחתכו אותם לחתיכות גם ככה.

10. תחתכו אותם בעובי של כסנטימטר. הם יראו כמו כריות קטנות. ניתן להשאיר אותם בצורה הזו או לגלגל על הצד האחורי של מזלג ליצר צורה עם פסים. אפשר גם לצבוט באמצע לייצר כריות עם תביעת ראש. כל צורה מקובלת!

11. תזרקו למים הרותחים בסיר בקבוצות של כ-20 חתיכות (לא חייב להיות מדויק)

12. ברגע שהניוקי צף במים, תנו להם עוד דקה לצוף, ואז תוציאו מהמים בעזרת כף עם חורים. תכניסו את הנגלה ההבאה. לוקח דקה או שתיים לכל קבוצה. הניחה בקערה בצד עם קצת שמן זית.

13. לאחר שסיימתם עם הכנת כלל הניוקי, תקפיצו במחבת עם הרוטב!

14. תגישו חם בקערה מפנקת!

מומלץ להגיש עם פרמז'ן וגבינת פטה/בולגרית/עיזים רכה! בתאבון!

זו הפעם הראשונה שאני כותבת מתכון אז בבקשה - תשאירו את תגובותיכם, תמונות של ניסיונותיכם, או תשלחו לי הודעה בפרטי איך יצא!