שניצל נפוליטנה ללא גלוטן

שניצל נפוליטנה: שניצל, רוטב עגבניות, גבינה.

אבל איך מכינים את זה ללא גלוטן וללא עגבניות?....

לאחר שהכנתי רוטב עגבניות ללא עגבניות, הייתי חייבת לנסות אותו עם שניצל נפוליטנה (או שניצל פרמז'ן).

הלכתי לסופר אחרי העבודה לקנות פירורי לחם ללא גלוטן אך המוצר לא היה בסופר! כמעט ויתרתי אבל החלטתי שבא לי יותר מדי אז אני אנסה להכין שניצלים עם קמח טירס. זה עבד לי עם הקציצות המורוקאיות אז למה שזה לא יעבוד לי עם שניצלים?

רצתי הביתה, הפשרתי את העוף, ויצאתי לדרך.

זה אמנם לוקח כמה שלבים, אבל זה יצא מושלם. וכל כך התגעגעתי לטעמים האלה!!!!! וזה פשוט יצא מושלם.

דן ואני נהננו מכל ביס והמשכנו לדבר על זה ימים אחרי. אז אני פשוט חייבת לחלוק את המתכון הזה איתכם! יש לזה ממש את הטעם של הדבר האמיתי.

דן קורא לזה "שניצל נפוליטנה" כי ככה קוראים לזה בארגנטינה, ובשבילי זה צ'יקן פרמז'ן מארה"ב - אבל שנינו קראנו לזה טעים בטירוף!

מצרכים:

1 ק"ג חזה עוף פרוס

כוס 1 קמח טירס

2 ביצים

100 גרם גבינת מוצרלה, מגורדת

קבוצת בזיליקום טרייה

100 גרם פרמז'ן

2 כוסות רוטב עגבניות (או רוטב עגבניות ללא עגבניות!)

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור טחון

0.5 כפית אורגנו יבש טחון

0.5 כפית אגוז מוסקט

3 כפות שמן

הוראות הכנה:

בקערה, שימו את שתי הביצים ותקשקשו עם מזלג
בצלחת, שימו את קמח התירס והתבלינים. תערבבו ותפרסו על הצלחת
חממו שמן במחבת
כסו את פרוסות השניצל בביצה טרופה, בקמח התירס עם התבלינים, ואז טגנו במחבת. טגנו עד שזה זהב משני הצדדים.
כאשר השניצל מטוגן וזהוב משני הצדדים, הוציאו מהמחבת והניחו על צלחת עם מגבות נייר בשביל לספוג את השמן. טגנו את כל השניצלים.
חממו את התנור ל180 מעלות צלזיוס
בכלי עמוק לתנור, שימו שתי כפות מהרוטב "עגבניות" ומרחו שיכסה את התחתית. הניחו את השניצלים בתחתית הכלי. אפשר לשים את כולם בשכבה אחת (תלוי בכלי) או בשכבות. על כל שניצל, הניחו שני עלי בזיליקום, ואז עוד רוטב.
לאחר שתסדרו את השניצלים והרטבים, תפזרו את גבינת המוצרלה על השניצלים. לאחר מכן, פזרו גם חצי מהפרמז'ן על הכל.
בשלו בתנור כ25 דקות, או עד שהגבינה מתחילה להשחים
הגישו על פסטה (ללא גלוטן) ותהנו!