צ'ילי קון קארנה

תבשיל בשר טחון חריף, מפוצץ שעועית - והכי מנחם שיש! מושלם לאכילה בערב חורפי

טוב, מה לעשות? למרות שגדלתי בבית ישראלי, גדלתי בארצות הברית, ואין לברוח מצ'ילי קון קארנה (וגם למה שתרצה??)

יום אחד, סבלתי מגעגועים קשים הביתה, אז הלכתי לטיב טעם לחפש טעמים של בית.

מצאתי את התבלין שצריך לבישול של צ'ילי. (באמת - פשוט קוראים לזה Chili)

לכו, תקנו. תתחילו להוסיף את זה להכל.

אבל אי אפשר להכין לדן צ'ילי קון קארנה אם זה לא מוגש בקערת לחם, עם צ'דר כתום אמריקאי. אז התחלתי לחפש לחם שמתאים לקערה שאני חיפשתי. לא מצאתי - אבל קניתי צ'דר טוב.

החלטתי להכין את קערת הלחם בבית בעצמי. אבל זה יהיה כבר פוסט אחר.

מכיוון שאני לא אוכלת לחם, אני אוכלת את הצ'ילי שלי מקערה, עם גבינה מגורדת מעל. האמריקאים האמיתיים יגישו את זה גם עם בצל טרי - אבל אלרגיות לבצל מגבילות גם את זה.

מטעמי כשרות - אל תגישו עם צ'דר. בחירה שלכם :)

מכיוון שזה אמריקאי, תצטרכו למצוא מצרכים אמריקאים: שעועית שחורה ושעועית אדומה (kidney bean) - אני קונה בפחיות. אפשר למצוא בכמעט כל סופר ובהחלט בכל AMPM.

מצרכים:

0.5 ק"ג בשר טחון

1 חציל חתוך לקוביות

1 גמבה אדומה - חתוכה קטן

2 גזרים - קצוצים

1 פלפל חריף קצוץ

4 שיני שום קצוצות

2 כפות סויה ללא גלוטן

1 כף סילאן

1 פחית שעועית שחורה

1 פחית שעועית אדומה

1.5 כפות תבלין צ'ילי

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור טחון

0.5 כפית קינמון טחון

0.5 כפית אגוז מוסקט טחון

1 כפית כמון

1 כפית פפריקה מתוקה

2 כפות שמן

הוראות הכנה:

1. חממו שמן בסיר עמוק

2. בשלו את הבשר והתבלינים (0.5 כף מהצ'ילי בשלב זה)

3. כאשר הבשר משחים, הוסיפו את השום והפלפל החריף. תבשלו עוד כדקה.

4. הוסיפו את הירקות (לא השעועית). ערבבו ותנו להתבשל כ3 דקות. הוסיפו עוד קצת מלח בשלב זה.

5. הוסיפו את הסויה והסילאן. ערבבו.

6. הוסיפו את השעועית וערבבו. הוסיפו עוד טיפה של מלח ואת הכף של הצ'ילי בשלב זה.

7. הוסיפו כוס מים וערבבו. כסו את הסיר ותנו להתבשל כ30 דקות.

8. לאחר 30 דקות, ערבבו, ותנו להתבשל עוד כ-20 דקות.

9. הגישו או בקערת לחם, או בקערה עם גבינה מעל, ולחם טרי בצד.

10. בתאבון!